En ce vendredi de Saint-Valentin alors que la lune est favorable puisque descendante et décroissante, nous avons choisi de renouer avec une vieille tradition: « l’espoudassa » pour faire des fagots de sarment. « Espoudasser » signifiant dans notre catalan roussillonais, prétailler la vigne. Il est à noter que nos chers voisins, les occitans, utilisent eux aussi depuis des temps immémoriaux le fameux terme « espodassar » pour une activité similaire.
Autrefois, dans les campagnes françaises, au sein d’une ère où le monde était encore connecté à la terre, les sarments de vignes étaient tous valorisés pour allumer les feux de cheminée ou des cuisinières à bois. Aujourd’hui ils sont majoritairement brûlés en bord de vigne ou broyés. En pays catalan le sarment reste toujours le bois par excellence pour réaliser une tradition culinaire inébranlable, la cargolade.